境外服务器是指安装在海外数据中心的服务器，其管理和维护需要一定的技术和经验。境外服务器可以用于搭建网站、提供网络服务、托管云端应用、进行数据备份等。

使用境外服务器需要注意的事项：

1. 受到当地法律法规的限制：不同国家和地区对于互联网服务有不同的法规，需要遵守相关规定；

2. 网络连接速度：境外服务器与国内服务器连接需要经过多个国家和地区的网络中转，连接速度较差，数据传输时间较长；

3. 维护和管理：境外服务器管理和维护需要相应的技术和经验，对于初学者来说可能需要投入更多的时间和精力。

境外服务器的维护包括：

1. 安全保护：提高服务器的安全性，例如定期更新操作系统、安装防火墙等；

2. 硬件维护：保证服务器的硬件稳定性，例如定期进行服务器硬盘清理、检测内存等，及时更换老化的硬件设备；

3. 软件管理：包括安装配置网站服务器、邮箱服务器、DNS服务器等，测试和优化相关应用软件等。

总之，境外服务器不仅仅是网站建设者的工具，更是一项需要专业技术和经验的技术活。如果需要使用境外服务器，除了合理利用好其优势，也要合理避开它的弊端。