在中国，建立网站需要进行备案，这是法律规定的。进行备案需要提交大量的文件，并通过多个层面的审核才能获得证书。由于这是一个非常繁琐的过程，因此有很多人试图找到规避备案的方法。使用香港服务器就是其中之一。

为什么香港服务器不用备案？我们来看看香港服务器在法律上的地位。香港虽然是中国的一部分，但在政治和法律上却有很大的区别。香港是一个特别行政区，享有高度自主权和自治权，经济上也非常独立。因此，在香港注册一个服务器和在中国注册一个服务器是不同的。

虽然在香港建立网站不需要备案，但这并不意味着中国的法律和规定不适用于这些网站。即使网站位于香港，如果它所提供的服务违反了中国法律，相应的法律责任也是存在的。另外，香港的法律也有一些针对互联网的规定，在建立网站之前，一定要对相关规定进行了解和遵守。

考虑到这些，我们可以得出结论：使用香港服务器并不能完全规避备案的麻烦。如果你打算建立一个涉及到中国大陆的网站，备案仍然是必须的。但如果你的网站服务并不涉及中国大陆，使用香港服务器确实可以让你省去备案的麻烦。

在选择服务器时，不要只考虑备案的问题。选择一个稳定、高效的服务器才是最重要的。香港的服务器具有许多优点，如高速的网络连接、优质的数据中心以及合理的价格结构等等。所以，可以说香港服务器仍然是一个不错的选择。

总之，在选择香港服务器时，不能仅仅基于是否需要备案来作出决定。需要考虑到自己的网站所提供的服务和功能是否与中国大陆有关联，并了解香港相关的法律和规定。只有在确保符合法律规定的情况下，才能够更好的利用香港服务器来建设网站。