海外租用日本服务器时，可以采取以下措施来防御各种攻击：

1. 防御DDoS攻击：选择一个具备强大DDoS防护系统的日本服务器提供商，这样可以保护服务器免受大规模的DDoS攻击。DDoS防护系统可以检测和过滤掉恶意流量，确保服务器正常运行。

2. 使用防火墙：在服务器上配置防火墙来限制入站和出站的网络流量。防火墙可以过滤掉可疑的连接和恶意请求，提供额外的安全保护。

3. 定期更新和修补漏洞：保持服务器上的操作系统、应用程序和插件等软件的最新版本，并及时应用安全补丁。这有助于修复已知漏洞，减轻潜在的安全风险。

4. 强化访问控制：使用复杂和强密码来保护服务器的登录凭证，并限制远程访问的权限。只允许必要的端口和服务对外开放，并限制来自特定IP地址的访问。

5. 使用SSL加密：对于敏感数据的传输，使用SSL证书来加密通信，确保数据在传输过程中的安全性。这可以防止敏感数据被拦截或篡改。

6. 监控和日志记录：配置服务器的监控和日志记录系统，以便及时发现异常活动或潜在的攻击。监控可以帮助识别和应对安全事件，日志记录可以用于查找和分析安全事件的来源和影响。

7. 优化网站安全设置：使用Web应用防火墙（WAF）来保护网站免受常见的Web应用攻击，如SQL注入、跨站脚本（XSS）等。确保网站的访问控制和身份验证机制是安全的。

8. 定期备份数据：定期备份服务器上的数据和配置文件，以应对可能的数据丢失或被攻击的情况。备份可以帮助快速恢复正常运行，减少业务中断的时间。

综上所述，使用海外租用的日本服务器时，采取以上措施可以提高服务器的安全性和防御能力，保护网站和敏感信息免受攻击。此外，定期评估和更新服务器的安全策略和措施，持续关注最新的安全威胁和漏洞，也是保持服务器安全的重要步骤。